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2017-10-19

素食朋友的分享--全素食泰式涼拌木瓜絲

從來沒想到我做出來的素食泰式醬，
會出現在宗教團體的法會上，
這朋友和我聯絡有一段時間，
原來他們有法會要準備25桌的辦桌，
素食的泰式涼拌木瓜絲是他其中的一道料理，

辦桌真的很辛苦，
也很難滿足每個人不同的口味，
聽到賓客有65%的滿意度，
我就覺得很開心了，

因為素食朋友的口味大概有几種狀況，
如果你天生口味就偏酸辣，
那你應該就是泰式料理的愛好者，
但你若是打從娘胎就吃素，
大多怕酸怕辣，
如果你以前吃葷食，
因某些原因改吃素食，
那你鐵定超級懷念泰式料理的酸辣口感，

而不同地區的朋友對酸辣的愛好又不同，
南部朋友大多怕酸辣但喜歡甜一些，
北部朋友愛酸辣但不愛甜和鹹，

做料理要滿足所有人的口感，
真的是有些困難，
所以我做醬料也只能抓一個標準，
其他就靠個人料理來調整囉！

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