煮蛤蜊原湯的小撇步--泰式綠咖哩海鮮燉飯-BoBo泰式美食醬料館

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2017-11-16
煮蛤蜊原湯的小撇步--泰式綠咖哩海鮮燉飯

今天一個朋友中午來找我面交醬料時, 
小聊了料理小撇步,

她說我的綠咖哩海鮮燉飯看來就很好吃, 
我笑著跟她說, 
這是因為拍照要看來很好吃的樣子, 
所以我這燉飯上的蝦子蛤蜊全部都沒去殼, 
拍起來才漂亮, 
但實際上我兒子吃的燉飯, 
一定是我這媽媽把蝦殼和蛤蜊殼全去掉了, 
兒子只要一支湯匙就可以把燉飯吃光光,

而且她的小孩才三歲, 
我建議煮的時候一定要去殼, 
對幼小的孩子是比較好食用的哦!

至於海鮮燉飯需要用到去殼蛤蜊湯, 
怎麼做呢?
#在這與大家分享一個小撇步
請把蛤蜊吐沙吐乾淨, 
放到小鍋裡不加水, 
蓋上鍋蓋小火悶煮,
等會蛤蜊全開, 
蛤蜊原汁也全出來了, 
等冷了去掉蛤蜊殼丟掉, 
把蛤蜊肉用小碗裝起來最後再加到燉飯裡, 
而蛤蜊原汁就可以拿來煮燉飯囉!

#泰式綠咖哩海鮮燉飯 https://goo.gl/Q4MXEg


 

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