今天一個朋友中午來找我面交醬料時,
小聊了料理小撇步,
她說我的綠咖哩海鮮燉飯看來就很好吃,
我笑著跟她說,
這是因為拍照要看來很好吃的樣子,
所以我這燉飯上的蝦子蛤蜊全部都沒去殼,
拍起來才漂亮,
但實際上我兒子吃的燉飯,
一定是我這媽媽把蝦殼和蛤蜊殼全去掉了,
兒子只要一支湯匙就可以把燉飯吃光光,
而且她的小孩才三歲,
我建議煮的時候一定要去殼,
對幼小的孩子是比較好食用的哦!
至於海鮮燉飯需要用到去殼蛤蜊湯,
怎麼做呢?
#在這與大家分享一個小撇步
請把蛤蜊吐沙吐乾淨,
放到小鍋裡不加水,
蓋上鍋蓋小火悶煮,
等會蛤蜊全開,
蛤蜊原汁也全出來了,
等冷了去掉蛤蜊殼丟掉,
把蛤蜊肉用小碗裝起來最後再加到燉飯裡,
而蛤蜊原汁就可以拿來煮燉飯囉!
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