在這裡要跟各位介紹的這道泰式洋葱醬菜, 一定很多人沒聽過, 也沒吃過這道涼拌菜, 在泰式餐廳裡的MENU裡更是看不到, 原因是我愛吃洋葱, 又怕洋葱的嗆味, 才研發了這道洋葱醬菜, 而且一定是要泰式的, 因為我喜歡那新鮮檸檬酸的味道, 加上洋葱生吃有很高的營養價值, 若能每天吃一些生洋葱, 對預防感冒、疾病有很大的功效, 並且它可以增強我們身體的免疫力哦!

還有…還有…這裡還是要跟各位強調, 涼拌的洋葱醬菜也沒啥熱量, 吃多不易發胖, 可以單獨做涼拌菜吃, 或拿來拌麵、涼拌粉絲、涼拌海鮮、涼拌肉片、在家煎牛小排或中秋烤肉時配點泰式洋葱醬菜吃都超解油膩的, 小朋友夏天吃不下時, 做個洋蔥肉漢堡或土司夾洋蔥肉也很好吃哦! 快流口水了嗎?

哈!! 我們來解說一下洋葱醬菜需要那些材料及做法囉! 不過我今天的洋蔥超大顆的, 所以兩顆就有1斤3兩囉! 配上一罐泰式涼拌醬汁差不多可以做成兩包泰式洋蔥醬菜, 平常我一包是賣200元/600g, 兩包就是400元了, 講到這....各位會不會想要自個賺工錢了呢? 哈哈! 先來看一下今天我用的洋蔥有多大顆, 所以兩顆就有一斤3兩的份量囉!

泰式洋葱醬菜

食材：

洋葱1斤3兩, 紅甜椒半顆, 黃甜椒半顆, 香菜少許,

紅蕃茄1.5顆, PE夾鍊袋一個,

泰式涼拌醬汁一罐

作法：

1. 將食材全部洗淨, 洋蔥、紅、黃甜椒以及蕃茄均切絲, 香菜切段備用.
2. 記得洋蔥、紅、黃甜椒切絲時不可以切太粗, 最粗不要超過0.4公分.
3. 洋葱請直接切好放入PE夾鍊袋裡, 我們要原汁原味, 千萬不要把洋蔥拿去泡水哦!
4. 將所有的材料切好後, 全部放入一個準備好的夾鍊袋裡,  淋上涼拌醬汁, 並將空氣擠出, 把夾鍊袋口密封起來.
5. 檢查一下夾鍊袋的封口是否確定拉緊密封, 確定後, 用手稍微按摩壓平.
6. 再裝完第二袋後, 將袋子平躺放進冰箱冷藏2天後, 即可開封食用哦, 拌海鮮或肉片時也可以灑上一些蒜香花生增添口感哦!

  備註：

1. 以上材料的使用，剛好是配合一罐泰式涼拌醬汁的份量, 洋蔥最佳的使用份量是1~1.5斤之間.
2. 一斤多的洋蔥做起來其實份量很大, 朋友想要用大袋子裝成一包也可以, 但我為了保存方便會裝成兩包使用; 或者你也可以選擇一次只做一包洋蔥醬菜, 用1/2罐的涼拌醬汁就好.
3. 做泰式洋蔥醬菜的洋蔥不要先去泡水, 洋蔥直接浸泡泰式涼拌醬汁才原汁原味, 營養不流失哦!
4. 剛淋上醬汁時，您也許會覺得醬汁不多，但您放心，蔬菜會生水，等您將它平躺至冰箱一小時左右，您就會看到整包的洋葱醬菜都是水哦！而且洋葱醬菜愈泡愈好吃，不但洋葱的嗆味沒有了，而且還愈吃愈順口哦！若喜歡吃花生，來點花生灑在洋葱上也是很不錯吃的哦!
5. 想要泰式味道再濃一些, 建議要吃時可加一些泰式酸辣醬一起拌來吃, 酸辣泰式味會更濃郁哦!
6. 喜歡吃辣的朋友可以加BoBo的辣汁包或加一根小辣椒一起醃製.
7. 如果你很愛那酸酸的滋味，建議不要浪費洋蔥醬汁，每一份醬汁可以加300cc的水去稀釋, 加顆蛋, 兩片火鍋肉片及一些青菜, 就是很好喝的泰式酸辣湯哦! 也可以加麵條和米粉煮來吃, 就是美味的泰式米粉湯了啦!   
8. 洋葱醬菜開封後若沒吃完，請用乾淨的筷子夾取，再將其封口密封放回冰箱冷藏，下次再取用；洋葱醬菜若保存得當，可放一個月的時間哦! 不過涼拌菜還是趁新鮮及早吃完比較好啦!

※材料有洋葱一斤多, 紅黃甜椒各半顆, 紅蕃茄1.5顆, 香菜一些及泰式涼拌醬汁一罐~~

※將食材全部洗淨~~

※洋蔥、紅、黃甜椒以及蕃茄均切絲, 香菜切段備用~~
※切絲時不可以切太粗, 最粗不可以超過0.4公分~~

※準備好一個PE夾鍊袋~~

※洋葱請直接切好放入PE夾鍊袋裡~~

※再把紅黃椒, 香菜和蕃茄全放進袋子裡~~

※準備1/2罐的泰式涼拌醬汁~~

※將醬汁淋到洋蔥醬菜包裡~~

※並將空氣擠出, 把夾鍊袋口密封起來~~

※檢查一下來鍊袋的封口是否確定拉緊密封, 確定後, 用手稍微按摩壓平.~~

※壓平後的泰式洋蔥醬菜~~

※裝完第二包囉~~

※將袋子平躺放進冰箱冷藏2天後, 即可開封食用哦~~

※ 醃好的泰式洋蔥醬菜可以單獨當涼拌菜來吃哦~~

※ 來個燻鮭魚洋蔥醬菜捲, 在家也有高級餐廳的享受哦~~

更多的洋葱醬菜之各種吃法, 請參考泰式洋葱醬菜食譜分享篇
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